- Наличие: В наличии
- Код Товара: BB-3320
Производитель: Antimo Caputo
- 360-380
Мука пшеничная из мягких сортов пшеницы Манитоба - исключительно сильная мука, полученная путем смешивания лучших твёрдых зёрен, перемолотых по особой передовой технологии. Она обычно используется в качестве добавки, для увеличения содержания белка и для улучшения ферментативной активности, которая прогрессирует в течение длительной обработки теста. Мука идеально подходит для приготовления изделий, тесто в которых должно подниматься.
Состав продукта:
Мука из мягких сортов пшеницыУсловия хранения:
в сухом, прохладном месте, вдали от источников света и тепла, оптимально 20-24 °С
Характеристики
Информация
Масса Нетто
5 кг
Страна
Италия
Cрок годности
12 месяцев
Регион
Кампания (Неаполь)
Тип муки
"0"
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность
345 кКал, 1464 КДж
Белки
14,5 % (±0,50)
Углеводы
68,00 % (±3,50)
Жиры
1,00 % (±0,30)
Соль
0,009 (±0,002)
Свойства муки
W (сила муки)
360-380
Клейковина сухая
14,0-14,5 %
Эластичность P/L
0,45-0,55
Активность фермента
340-360
Зола
0,60 % (±0,50)
Влага p/p
15,5 (%)
Стабильность
16’-20’
Пищевые волокна p/p
3,00 % (±0,50)
Поглощение
61-63
Освоение
4’00”-6’00”
Кальций
22 мг
Фосфор
180 мг
Калий
160 мг
Тиамин (Vit B1)
0,30 мг
Рибофлавин (Vit B2)
0,06 мг
Ниацин (Vit PP)
1,5 мг
Логистические данные
Первичная упаковка
бумажно-целлюлозный пакет
Ozon СКИДКИ
Отзывов0
0/ 5
средний рейтинг товара
Нет отзывов об этом товаре.