- Наличие: В наличии
- Код Товара: BB-3340
Производитель: Antimo Caputo
- 170-190
Мука Интеграле - цельно зерновая. При этом производитель сохраняет тонкость помола , что придает этому формату необычайную нежность. В помоле участвует, и зародышевая, и питательная часть, и внешняя оболочка зерна. Прекрасно подходит для выпечки столовых сортов хлеба, дает превосходный результат в случае 100 % участия в замесе, так и в случае сочетания с обычной хлебопекарной мукой типа «00». Тщательные исследования и разработки специалистов CAPUTO позволят Вам всегда получать идеальный конечный продукт с уникальным вкусом, а так же разнообразит кулинарные изыскания любой хозяйки, которая любит эксперименты.
Идеально подходит для темного теста и используется как в абсолютном, так и в процентном соотношении с другими муками линии Antimo Caputo.
Идеально подходит для темного теста и используется как в абсолютном, так и в процентном соотношении с другими муками линии Antimo Caputo.
Состав продукта:
Мука пшеничная мягких сортовУсловия хранения:
в сухом, прохладном месте, вдали от источников света и тепла, оптимально 20-24 °С
Характеристики
Информация
Масса Нетто
5 кг
Страна
Италия
Cрок годности
12 месяцев
Регион
Кампания (Неаполь)
Тип муки
"00"
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность
350 кКал, 1485 КДж
Белки
12,5 % (±0,50)
Углеводы
60,00 % (±3,50)
Жиры
2,50 % (±0,30)
Соль
0,010 (±0,002)
Свойства муки
W (сила муки)
170-190
Клейковина сухая
11,0-11,5%
Эластичность P/L
0,80-0,90
Активность фермента
300-360
Зола
> 1,50 % (±0,05)
Влага p/p
15,50 (%)
Стабильность
2’-4’
Пищевые волокна p/p
8,00 % (±0,50)
Поглощение
60-62
Освоение
1’30”-2’00”
Кальций
28 мг
Фосфор
300 мг
Калий
337 мг
Тиамин (Vit B1)
0,4 мг
Рибофлавин (Vit B2)
0,16 мг
Ниацин (Vit PP)
5 мг
Логистические данные
Первичная упаковка
бумажно-целлюлозный пакет
Ozon СКИДКИ
Отзывов0
0/ 5
средний рейтинг товара
Нет отзывов об этом товаре.