- Наличие: В наличии
- Код Товара: BB-3335
Производитель: Antimo Caputo
- 310-330
Мука, предназначенная для приготовления продуктов длительного брожения, таких как: пицца метровая, пицца на лопату, фокачча, выпечка и сдоба. Увеличеное количество глютэна высочайшего качества позволяет получить всегда отменное тесто, стабильное и эластичное. Кроме того тщательнейшие исследования и разработки специалистов Капуто позволят Вам всегда получать идеальный конечный продукт с уникальным и традиционным вкусом.
Состав продукта:
Мука пшеничная мягких сортовУсловия хранения:
в сухом, прохладном месте, вдали от источников света и тепла, оптимально 20-24 °С
Характеристики
Информация
Масса Нетто
25 кг
Страна
Италия
Cрок годности
12 месяцев
Регион
Кампания (Неаполь)
Тип муки
"00"
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность
347 кКал, 1473 КДж
Белки
13,25 % (±0,50)
Углеводы
70,00 % (±3,50)
Жиры
1,20 % (±0,30)
Соль
0,005 (±0,002)
Свойства муки
W (сила муки)
310-330
Клейковина сухая
13,0-13,5%
Эластичность P/L
0,45-0,50
Активность фермента
300-360
Зола
0,55 % MAX
Влага p/p
15,50 (%)
Стабильность
14’-16’
Пищевые волокна p/p
2,35 % (±0,50)
Поглощение
60-62
Освоение
1’30”-2’30”
Кальций
24 мг
Фосфор
155 мг
Калий
145 мг
Тиамин (Vit B1)
0,28 мг
Рибофлавин (Vit B2)
0,05 мг
Ниацин (Vit PP)
1,4 мг
Логистические данные
Первичная упаковка
бумажно-целлюлозный пакет
Отзывов0
0/ 5
средний рейтинг товара
Нет отзывов об этом товаре.