- Наличие: В ожидании поступления
- Код Товара: BB-3333
Производитель: Antimo Caputo
- 210-230
произведена из тщательно отобранных сортов пшеницы, чтоб стать идеальной базой для традиционной неаполетанской пиццы. Увеличение количества глютэна высочайшего качества позволяет получить всегда отменное тесто, стабильное и эластичное. Кроме того тщательнейшие исследования и разработки специалистов Капуто позволят Вам всегда получать идеальный конечный продукт с уникальным и традиционным вкусом.
Состав продукта:
Мука пшеничная мягких сортовУсловия хранения:
в сухом, прохладном месте, вдали от источников света и тепла, оптимально 20-24 °С
Характеристики
Информация
Масса Нетто
25 кг
Страна
Италия
Cрок годности
12 месяцев
Регион
Кампания (Неаполь)
Тип муки
"0"
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность
349 кКал, 1481 КДж
Белки
11,00 % (±0,50)
Углеводы
72,50 % (±3,50)
Жиры
1,00 % (±0,30)
Соль
0,005 (±0,002)
Свойства муки
W (сила муки)
210-230
Клейковина сухая
10,5-11%
Эластичность P/L
0,45-0,55
Активность фермента
320-360
Зола
0,60 % (±0,05)
Влага p/p
15,50 (%)
Стабильность
3’-6’
Пищевые волокна p/p
3,00 % (±0,50)
Поглощение
58-60
Освоение
1’50”-2’10”
Кальций
27 мг
Фосфор
160 мг
Калий
135 мг
Тиамин (Vit B1)
0,25 мг
Рибофлавин (Vit B2)
0,05 мг
Ниацин (Vit PP)
1,5 мг
Логистические данные
Первичная упаковка
бумажно-целлюлозный пакет
Отзывов0
0/ 5
средний рейтинг товара
Нет отзывов об этом товаре.